菜谱大全

做法

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  1.成品图！

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  2.按照一般做面包的流程，把除黄油外的面包主体材料全部混合成团，把面团拿到案板上揉至面团充满弹性可以拉出粗膜后加入软化的黄油，继续揉至面团可以拉出薄膜。

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  3.面团揉圆后放入容器中盖上保鲜膜，在28度左右的环境下发酵至原来的两倍大，用手粘少许干面粉戳一个洞，面团不会回缩也不会塌陷就证明面发得刚刚好。

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  4.利用面团基础发酵的时间把椰蓉馅做好。黄油提前室温软化，然后加入其他所有椰蓉馅材料。

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  5.用刮刀把所有材料混合搅拌均匀，混合物就是椰蓉馅。

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  6.把椰蓉馅分成4份，用手抓圆备用。

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  7.发酵好的面团，分割成4等份。

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  8.小面团滚圆后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

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  9.松弛好的面团用手按扁。

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  10.包入一份椰蓉馅，

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  11.像包包子一样包好，收口。

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  12.包好的面团收口朝下，压平。

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  13.用干净的厨房剪刀（也可以用刀）剪出4等分，注意中间不要剪断了。

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  14.再在每份中间剪一刀，把面团总共分成8等分。

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  15.如图，把剪好的花瓣翻卷好，整理成四叶草的形状。

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  16.整形好的面包胚放入铺了油纸的烤盘上，注意间距，（我的烤盘比较小，只能放近点，最好间隔远一点，面包在二发和烘烤过程中会长大不少。）将面团放在温度38度，湿度75%以上的环境下进行二次发酵。

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  17.面包胚大了一圈后，在表面刷上一层全蛋液，然后在中间撒上少许黑芝麻。

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  18.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。

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  19.烤好后把面包移到烤网上晾凉,晾至不烫手就可以食用啦！

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  20.如果不能及时吃完可以在面包还有余温时装入密封袋放保鲜冷冻保存，吃之前提前拿出回温即可。

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  21.效果图！

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